2/4분기 학생 식생활 교육

여름철 영양관리

여름철의 신체적 특징

□ 인체 안팎의 높은 온도로 인해 신진대사가 증진되며, 신진대사의 증진은 비타민의 소비를 증가시켜 체내의 비타민 부족현상을 초래, 땀으로 인한 염분의 손실은 위산의 분비가 줄여 식욕을 떨어뜨리는 원인이 된다.

□ 체온조절이 잘 되지 않아 사고력이 둔해지고 두통, 설사, 현기증 등을 동반한다.

□ 무력해지고 능률을 잃을 뿐 아니라 소화 흡수 기능에도 부담을 준다.

영양관리

□ 간소한 상차림으로 부담 없는 식사 마련

□ 양은 적더라도 영양이 고른 음식을 섭취

□ 식욕을 돋구기 위하여 향신료나 향기가 강한 채소를 먹는다.

□ 부족하기 쉬운 지방과 단백질은 충분히 섭취

더위를 이기고 입맛 살리는 여름철 식품

□ 오이 : 체내에 쌓인 열이나 습기를 없애 주는 작용이 있으므로, 더위를 먹어 지칠 때 안성맞춤인 채소. 나른하고 식욕이 없어질 때에 먹으면 효과적이다.

□ 녹두 : 녹두는 강한 이뇨작용과 체내의 열을 없애는 작용이 있으므로, 여름에 더위를 먹었거나 입맛이 없을 때 좋다.

□ 수박 : 수박에는 열을 식혀서 더위를 잊게 해 주는 작용이 있고, 이뇨작용이 뛰어나다. 또 여름에 더위를 먹었을 때 주스, 화채로 만들어 먹어도 효과가 좋다.

다만, 냉증 및 위장병이 있는 사람은 많이 먹지 않도록 주의.

□ 미꾸라지: 미꾸라지는 질 좋은 단백질이 많고 비타민A, B2, D가 많은 강장식품이며, 체력이 약해져 더위를 탈 때 추어탕을 끓이거나 미꾸라지를 통째로 튀김을 만들어 먹으면, 더위 예방에 효과가 있다.